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酸辣土豆丝的做法步骤(酸辣土豆丝正宗的做法) ,酸辣土豆丝的做法 家常步骤

发布于:2023-12-07 作者:smile 阅读:70

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于酸辣土豆丝的做法步骤(酸辣土豆丝正宗的做法)的问题,于是小编就整理了5个相关介绍酸辣土豆丝的做法步骤(酸辣土豆丝正宗的做法)的解答,让我们一起看看吧。

酸辣土豆丝的家常做法?

食材清单

土豆丝 适量 、 花椒 适量 、 盐巴味精 适量 、 白醋 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先把土豆丝去皮刮丝洗净

步骤2/4

热锅放油接着加入花椒和干辣椒炒

步骤3/4

然后放土豆丝进去炒几下

最后一步

差不多了就放调料最后均匀的倒白醋进去 切丝完后的土豆特别容易入味 不用焖锅 一会儿就完成了

· 土豆去皮,切丝。

2· 土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3· 干辣椒切小段,大蒜拍碎。

4· 锅里加水,烧开,放进土豆丝烫半分钟,捞出冲冷水,沥干水分。

5· 锅里下油,下花椒小火炸香,捞出花椒。

6· 倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7· 倒进土豆丝,快速快速翻炒。

8· 沿锅边倒入白醋,醋遇热大部分酸味挥发,留下醋香。加食盐和白糖调味。

9· 全程大火快速翻炒,保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

酸辣土豆丝的家常做法?

酸辣土豆丝是一道传统的川菜,受到了广大食客的喜爱。下面是其家常做法:

所需材料:

土豆500克、青蒜2根、红椒适量、生姜适量、蒜瓣适量、盐适量、鸡精适量、香醋适量、生抽适量、白糖适量、油适量。

制作步骤:

1. 土豆去皮,洗净后切成细丝,可以用刨刀或者切丝器切。

2. 青蒜和红椒分别切成末,生姜和蒜瓣切成细末备用。

3. 将土豆丝放入盐水中焯水,不要煮太长时间,约1-2分钟就可以捞出。

4. 锅中加入适量油,油热后加入姜蒜末翻炒出香味,再加入青蒜末和红椒末翻炒。

5. 加入少许盐、鸡精、白糖、香醋和生抽调味,翻炒均匀。

6. 最后加入焯好水的土豆丝,翻炒均匀即可。

小窍门:

1. 土豆丝不要过长,最好在10厘米左右,这样不仅更容易煮熟,还可以提高口感。

2. 土豆焯水时,可以在水中加入少许食盐,这样可以让土豆丝更鲜嫩可口。

3. 调味时,醋和糖的比例要适当,酸甜口感才会更协调。

4. 炒锅要选择底部较厚的炒锅,并掌握好火候,以免糊焦。

3atv酸辣土豆丝的做法?

食材:土豆(300克),青红椒(各半个),葱、姜、蒜、剁椒(各10克),盐、香油(5克),鸡粉、味精(3克),白醋(15克)

做法:

1,将土豆去皮洗净,修整一下,切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2,青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用

3,锅内加清水,放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用,葱姜蒜洗净,蒜切末,葱姜切片,剁椒切末备用。

4,锅内下20克色拉油,大火将油烧热至7成热,下葱姜蒜10克,泡椒末10克,煸炒出香味。

5,将青红椒丝放入,炒半分钟后,下焯好的土豆丝,大火爆炒,放盐、味精、鸡粉各3克,白醋15克,继续大火煸炒1到2分钟。

6,出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

酸辣土豆丝的做法,首先呢,包土豆丝儿刮干净,把皮去掉,切成丝,泡水泡一下,除去淀粉,多泡一会儿,多头两遍,到23遍之后,土豆丝捞出来,捞完之后给他抄一下超他半生不熟的时候八成熟,然后呢,调汁儿辣椒锅里放点油,辣椒葱丝个点酸辣土豆丝的做法,首先呢,包土豆丝儿刮干净,把皮去掉,切成丝,泡水泡一下,除去淀粉,多泡一会儿,多头两遍,到23遍之后,土豆丝捞出来,捞完之后给他抄一下超他半生不熟的时候八成熟,然后呢,调汁儿辣椒锅里放点油,辣椒葱丝儿点儿花椒

酸辣土豆丝怎么做四种做法?

制法一:

食材: 土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许

调料: 醋3汤匙、酱油1汤匙、糖2汤匙、盐1/2茶匙

1、土豆洗净,切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用。

3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

小贴士:

1、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,除了避免在空气中氧化变黑之外,还可以保证口感清脆,炒多久不会发软。当然,喜欢吃绵软的土豆丝,就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中,始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

制法二:

1.土豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的菜口感脆。

2.锅中倒一些油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味半分钟就可以了,花椒捞出不要。

3.油热时,把干红辣椒,葱段,姜丝放入爆出香味。

4.倒入沥干水的土豆丝和青椒丝,翻炒1分钟左右。

5.半透明时候倒白醋,放盐,动作要快。再翻炒几下,使盐味更匀。

6.菜熟装盘,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

何大厨酸辣土豆丝的做法?

1

先将土豆去皮洗净,修整一下(方便站稳),切丝,将切好的土豆丝泡凉水里,防止土豆变黑。

2

青红椒洗净去蒂去筋膜,切丝备用。

3

锅内加清水,水烧开放2克盐,放入切好的土豆丝,焯水捞出备用。

4

葱姜蒜洗净,蒜切沫,葱姜切片。剁椒切成沫备用。

5

锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下葱姜蒜各10克,泡椒沫10克,煸炒出香味;将青红椒丝放入,炒半分钟。

6

然后下焯好的土豆丝,大火爆炒;再放盐3克,味精3克,白醋15克,鸡粉3克,继续大火翻炒1~2分钟。

7

出锅前淋5克香油,翻炒均匀即可关火。

食材清单

土豆 1个 、 青红椒 各1根(我就青椒) 、 干辣椒 2个 、 食盐 1茶匙 、 香醋 2汤匙 、 生抽 2汤匙 、 大蒜 2瓣 、 姜丝葱丝 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备一个大土豆,一个青椒

步骤2/5

去皮后切片待用

步骤3/5

接着切丝放在水中

步骤4/5

反复冲洗干净它的淀粉,切的不够细,但是很均匀

最后一步

关淘好的土豆丝沥沥水份,锅里少许油爆香葱姜蒜干辣椒,再加土豆丝翻炒均匀,再加香醋(从锅边淋下去),接着生抽反复翻炒均匀!水份差不多快干了,加点盐巴鸡精调味翻炒几下就可以装盘子里啦!

到此,以上就是小编对于酸辣土豆丝的做法步骤(酸辣土豆丝正宗的做法)的问题就介绍到这了,希望介绍关于酸辣土豆丝的做法步骤(酸辣土豆丝正宗的做法)的5点解答对大家有用。

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