首页 - 舌尖美味 > 炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋) ,炒鸡蛋的做法过程

炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋) ,炒鸡蛋的做法过程

发布于:2023-11-30 作者:smile 阅读:28

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋)的问题,于是小编就整理了5个相关介绍炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋)的解答,让我们一起看看吧。

炒熟鸡蛋的家常做法?

1.

锅中放入1000毫升的水,接着再放入鸡蛋150克,中火煮三分钟即可。

2.

接着再准备洋葱15克,青椒15克,红椒15克。

3.

煮熟的鸡蛋捞出剥皮。

4.

然后再把鸡蛋对半切开,上面放入玉米淀粉15克,均匀的裹上玉米淀粉。

5.

起锅烧油,锅中放入食用油15克,中火加热至六成热。

6.

然后放入洋葱15克,青椒15克,红椒15克,煸炒两分钟。

7.

然后再加入熟鸡蛋150克,接着放入孜然十克,翻炒两分钟即可关火。

8.

关火以后直接盛出,如下图所示,炒熟鸡蛋就做好了。

炒鸡蛋做法最简单最好吃?

炒鸡蛋的做法,简单实用又美味,3分钟炒一盘够全家吃

1、蒜苔炒鸡蛋

用料

葱姜蒜末;鸡蛋;蒜薹;蚝油;干红辣椒

做法

鸡蛋打散,油热,滑开炒熟,盛出备用!

再入油,至七成熟,葱姜蒜末爆香,放入干辣椒。煸出香味,下蒜薹,大火爆炒,边炒边入一点点开水,这样马上形成高温蒸汽加快炒熟速度,又不会有煮菜的感觉。

加入蚝油,翻炒均匀。待熟后放入炒好的鸡蛋。加盐翻炒均匀!

2、西红柿炒鸡蛋

用料

鸡蛋三个;西红柿两个;盐适量;葱小半根;糖适量;白醋四五滴;番茄酱两小勺

做法

鸡蛋磕碗里放适量盐,几滴白醋(去蛋腥味)西红柿切滚刀块,葱切小段,油热下鸡蛋翻炒,鸡蛋炒好盛出备用,锅中另放少许油,油热下西红柿,西红柿炒软下番茄酱炒一分钟多,加点开水熬一下,(喜欢多汁的多加水,我是用来拌面所以水加的多)放盐,白糖,倒入鸡蛋,一起快速炒匀出锅。

撒点葱花装饰一下

3、杏鲍菇炒鸡蛋

用料

杏鲍菇2个;鸡蛋3个;青椒1个;红椒1个;洋葱半个;酱油1勺;蚝油1小勺;十三香适量;豆瓣酱1勺;糖适量;盐适量;蒜2瓣;小葱适量

做法

杏鲍菇洗净切段,把杏鲍菇撕成条,青红椒切滚刀斜块,洋葱切条,蒜切末,葱切段备用。

锅中加入适量清水烧开,放入撕好的杏鲍菇,焯水20秒后捞起(盖上锅盖焖)

炒鸡蛋的各种做法?

1.

金针菇炒鸡蛋

食材:鸡蛋2个 胡萝卜100克 金针菇80克 油50克 盐5克 葱20克 姜30克

做法:鸡蛋打散,胡萝卜;

金针菇洗净改刀备用

起锅放50克油烧热,放入蛋液;用手轻轻的晃动炒锅把鸡蛋煎熟,出锅备用

在往煎鸡蛋的锅里放50克油,放入30克姜末,胡萝卜翻炒片刻

在放入金针菇翻炒;等金针菇,胡萝卜熟了;在放入煎好的鸡蛋炒匀;最后加5克盐,洒上20克葱花炒匀即可出锅装盘

2.

酱油炒蛋

食材:鸡蛋4个,大葱2段,虾皮1勺、姜1块、生抽2勺、陈醋1勺、白糖半勺、老干妈红油豆豉1勺、蚝油1勺,料酒半勺,干淀粉1勺,花椒粉1调羹,盐5克。

做法:4个鸡蛋打入碗中,加入2克盐留作底味,1大勺虾皮简单切几下,大葱切碎备用,一块姜洗干净备用。

鸡蛋在碗中打散,将切碎的虾皮倒入碗中,擦进去3克姜末,搅拌均匀备用。

2勺生抽,1勺蚝油,1勺老干妈,1勺陈醋,半勺白糖,半勺料酒,1勺干淀粉,一点点的盐加底味,搅拌均匀后,加入大约同等量的水约6勺,最后擦入3克姜末搅拌均匀备用。

炒锅内放50克宽油,比平时炒4个鸡蛋要多一些的油,大火烧热到8成热,将鸡蛋倒入,炒成蓬松的大块盛出备用。

锅中如果剩余的油比较多,就不用放油了,加入1调羹的花椒粉,将切好的葱片一起倒入锅中,中火翻炒出香味。将调配好的料汁倒入锅中,中小火慢熬出泡泡,散发出醋香味。

食在老徐炒鸡蛋做法?

工具材料:

鸡蛋 3个

盐 适量

料酒 适量

葱 1小段

操作方法

01

打鸡蛋:料酒、盐、葱花加入鸡蛋 中,料酒可使炒出的鸡蛋更松软,这点很关键,平时用的人不多,打鸡蛋的时候一定要力道足够,鸡蛋打入碗中,碗稍微倾斜用筷子用力打,打至鸡蛋全部呈现白色泡沫状,用筷子时间梢长,用打蛋器很容易就打好了。这第一步很关键,鸡蛋打不好,炒出的鸡蛋发硬,不松软,还显得量少。

02

开火的时候,先把锅烧热,温度以手放在上方感觉到热度为宜,这时再倒入油。一定要先热锅,专业厨师讲究热锅凉油,这样油入锅后可迅速变热,减少加热时间,减少有害物质的产生。

03

油烧至七成热时,倒入鸡蛋。这时鸡蛋迅速膨胀,但是中心部位还是液体,此时用铲子将边缘划开一道缝,待蛋液流出后,迅速用铲子从中心向四周打圈,鸡蛋全部变成固体后即可出锅装盘了。 这样炒出的鸡蛋松软可口,又不腻,炒鸡蛋需要注意的是火候,身手一定要敏捷,否则很容易炒老或炒糊。

特别提示

加入料酒是关键

炒蛋做法?

食材:鸡蛋4枚,葱花适量。

料汁:蚝油1勺,生抽2勺,香醋2勺,淀粉1勺,白糖半勺,辣椒粉半勺,水适量。

一、鸡蛋打入碗中,稍微放点盐,然后用筷子充分打散,直到鸡蛋中有小泡冒出为止。

二、把料汁调料通通放入碗中,搅拌均匀备用,这个是这道菜的灵魂所在。

三、过烧热后倒油,油热后倒入蛋液,炒着至定型,然后翻面再炒至鸡蛋成块状。

四、倒入调好的料汁,翻炒均匀,让鸡蛋充分吸收料汁,并让水淀粉顺利挂汁。这样鸡蛋会显得更加娇嫩,而且味道十足,并且料汁会去除鸡蛋的腥味。

用料:鸡蛋6-8个,蚝油1勺,生抽3勺,醋2勺,辣椒粉1勺,白糖1勺,淀粉1勺,小香葱1根

做法1.首先将鸡蛋打入碗中搅散。

2.做配料:把三勺生抽,两勺醋,一勺蚝油,一勺淀粉一勺白糖,一勺辣椒粉,再加小半碗水,搅拌均匀。

3.起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固,倒入调好的料汁。

4.大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花,出锅。

材料

鸡蛋3个,黄瓜一段,胡萝卜一块

做法

1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身

2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液

3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下

4.放盐调味即可

到此,以上就是小编对于炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋)的问题就介绍到这了,希望介绍关于炒鸡蛋的做法(普通炒鸡蛋)的5点解答对大家有用。

二维码

扫一扫关注我们

版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,本站不拥有所有权,不承担相关法律责任。如果发现本站有涉嫌抄袭的内容,欢迎发送邮件至 201825640@qq.com举报,并提供相关证据,一经查实,本站将立刻删除涉嫌侵权内容。

相关文章

发表评论