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馒头的做法(500克面粉和酵母比例) ,馒头配方比例500克面粉

发布于:2023-05-12 作者:smile 阅读:431

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于馒头的做法(500克面粉和酵母比例)的问题,于是小编就整理了4个相关介绍馒头的做法(500克面粉和酵母比例)的解答,让我们一起看看吧。

馒头做法教程?

步骤/方式1

食材:

面粉500克 、温水(25-35度)250毫升 、酵母粉2-3克

做法 :

1.化开酵母:用其中125克温水将酵母粉化开!

步骤/方式2

2.将面粉倒入面盆,中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中,然后将剩余的水也倒进去!如果面粉较干,面团硬的揉不动,你可以适当多加上几十克的水。

步骤/方式3

3.用手将面粉和水拌匀,然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次,你就能揉出:面净、手净、盆净这“三净”的面团来。

步骤/方式4

4.面团发酵时盖好,防止发酵过程中面团表皮风干变硬!发酵跟温度有很大关系,只要在零度以上的室温都能发酵,温度过低发酵的很慢,一般夏天自然室温2小时能发酵好,冬天则需要2个小时甚至更长时间,但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处,相对暖和的地方,只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好!

步骤/方式5

5.揉面排气:先将面板上撒些干面粉,手上也沾些干面粉,然后将面团从面盆取出放到面板上,这样不至于面团粘住面板和手。

步骤/方式6

6.然后下手用力揉压,揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉,这样反复揉,反复撒上一层薄薄的干面粉,多重复几次,这个时候多出些力,多揉一会,一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。

500克面粉放多少酵母多少泡打粉做馒头?

正常情况下我做馒头的比例是:

500g面粉,需要添加高活性干酵母3~5g,无铝泡打粉3g(也可不用)。

苏打粉的添加是在发酵后使用,要看面团的发酵程度而定用量,最多不超过2g,而且要对少许水使用。(注:高活性干酵母的用量且不可过多,否则口感不好)

500克馒头粉的配比?

无论蒸包子还是馒头,500:5:2这个黄金比例

做包子馒头的第一步是和面。

和面是一个技术活,配比可马虎不得。每500克面粉中,要加入5克的酵母粉和2克的无铝泡打粉,简单的来记就是500:5:2的一个配比。将面粉和酵母以及泡打粉搅拌均匀后,用34-42摄氏度的温开水来进行和面,面与水大概是一个2:1的比例。和面的时候,切忌用手用力按压,而是用筷子一边倒水一边慢慢地搅拌,直到将面粉搅拌成棉絮状为止,然后用手轻轻的将面团揉成一个表面光滑的面团。

提示:如果家里没有无铝泡打粉的话,可以加入适当的白糖,可以加快酵母的发酵速度。

第二步就是醒面。

将面团准备好之后接下来就是醒面了,可以给面团盖上一层保鲜膜或者一层湿布,放置到一个比较温暖湿润的地方进行醒面,温度最好是维持在35-40摄氏度左右,大概半小时左右,面团就可以发酵成原来的两倍大小了。如果有些发酵温度达不到这个温度的话,可以选择让面团发酵的时间稍微长一点,3-4小时也是可以的,能感觉到面团体积明显变大发酵也就完成了。

第三步是揉面。

面团醒好之后,将面团放置在撒有面粉的案板上,反复进行揉搓,直到面团变得光滑有弹性。

接下来就可以将面团捏成一个个小小的包子坯了。

用面粉怎么做馒头?

用料:

面粉 500克

酵母粉 3-4克

白糖 30-40克(喜甜可增不喜可减)

水 适量

馒头做法:

1、把白糖和面粉混合搅拌均匀,揉面垫上挖个坑,加入酵母粉和水混合成团,液体不要一次性加入,预留一点,面粉吸水性不同,液体可增减。

2、刚开始和成的面团有点干,粗糙的,但是也要揉到三光,面光、手光、垫子光,也就是面团不沾手和垫子了。

3、然后盖上布或者锅盖静置醒面,时间大概10-20分钟。

4、醒好的面会变软,按压有韧性,现在开始揉面。

5、反复揉面,揉好的面团,切开来检查,基本是无气孔的。

6、把面团分成你要的大小,揉成半圆。

7、水烧开,馒头上锅蒸。开水蒸10分钟,焖一分钟即可。

到此,以上就是小编对于馒头的做法(500克面粉和酵母比例)的问题就介绍到这了,希望介绍关于馒头的做法(500克面粉和酵母比例)的4点解答对大家有用。

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