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清炒菜花的做法(厨师长王刚爆炒花菜) ,

发布于:2023-12-08 作者:smile 阅读:69

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于清炒菜花的做法(厨师长王刚爆炒花菜)的问题,于是小编就整理了4个相关介绍清炒菜花的做法(厨师长王刚爆炒花菜)的解答,让我们一起看看吧。

炒花菜的家常做法王刚?

一、材料

菜花500克、猪肉150克、红尖椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、淀粉1汤匙。

二、做法

1.将菜花掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

2.将尖椒斜刀切成辣椒圈,猪肉切成薄厚均匀的片,放在碗内,加入少许盐,料酒,抓匀,再加入淀粉抓匀,腌制10分钟,多腌制肉片这一步,炒出的肉片口感嫩,吃着还没肉腥味。

3.锅加水烧开,下入菜花焯水,水开后煮2-3分钟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水待用,菜花放入开水中焯一下,这样炒的时候比较容易熟,缩短炒制时间,菜花的营养流失少,菜花也容易入味,菜花不宜高温烹调,菜花富含维生素B群、C群,这些成分属于水溶性,易受热分解而流失。

4.锅加油烧热,下入葱花,姜丝、蒜片爆香。

5.下入肉片中小火煸炒,将肉片煸炒至颜色发白。

6.下入尖椒圈翻炒均匀。

7.下入菜花,生抽,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可

材料:菜花200克、腊肉250克、蒜适量、红辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鲍鱼汁适量、豆瓣酱适量、菜籽油适量、糖适量

做法:

1、煮开水下菜花,焯至变色捞起沥水。腊肉,洗净,冷水下锅煮熟后切片备用。

2、烧热锅,菜花下锅,干烘水分盛起另装盘备用。

3、冷锅下菜籽油,加热至冒青烟,下蒜沫,辣椒爆香,加入半勺豆瓣酱,煮出点红油。

4、下腊肉片,迅速翻炒均匀,加入菜花,把剩下的半勺豆瓣酱加入,淋小圈鲍鱼汁、料酒、加盐大火翻炒均匀,适当加点生抽,不盖盖子小焖一会儿,加糖翻炒均匀后即可起锅。

炒有机菜花怎么做?

主料:菜花400克

辅料:小米椒6个,食盐2茶匙,鸡精1/2茶匙,蒜2瓣,生抽2茶匙,花生油适量

素炒花菜的王刚做法:

1.有机菜花掰成小朵,在盐水里浸泡片刻,洗净后,捞出,沥干水分,小米辣洗净,切段,备用

2.锅里加水烧开,将有机菜花放进去焯水,有机菜花焯水1分钟,捞出过

锅内加少量油,等待油热,下入洗好的菜花,干煸一下,炒至菜花边缘焦糊,盛出备用。

锅内再次加油,等待油热,下入花椒、姜片、蒜片和虾米,炒出香味。

倒入干煸好的菜花,开始调味,加入生抽、糖、味极鲜,翻炒断生,出锅装盘即可。

1、食材:菜花250克、猪肉100克、花生油20克、葱1克、酱油10克、盐2克。

2、将菜花分成小块,先用清水泡一泡,再准备葱和猪肉。

3、将泡好的菜花洗两遍,控干水分,将肉切成片,将葱切成丝。

材料

番茄1个,有机花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量

做法

1、番茄洗净去皮,切成小丁。

2、有机花菜掰成小块儿,淘洗干净,控干水分。

3、蒜切丁、葱切段。

4、锅内加适量植物油,烧八成热后放入番茄丁,反复炒出汁。

5、放入蒜丁和葱段,炒出香味,再加入花菜块儿。

6、翻炒一会儿,加入花椒粉、姜粉。

7、临出锅前加入鸡精和盐,翻炒均匀后盛盘。

怎么素炒菜花?

食材清单

花椰菜 400~500g 、 干辣椒 6~7个 、 花椒 约10粒 、 蒜 3瓣 、 糖 3克 、 鸡精 1勺 、 老陈醋 2小勺 、 生抽 2小勺 、 盐 可加可不加

烹饪步骤

1/9

菜花切小块,蒜切片,干辣椒切段

2/9

因为这种菜花比较多小小的虫子,所以最好加两勺淀粉泡一下,然后再冲洗干净。

3/9

水烧开后加一勺盐,把洗干净的菜花飞一下水,等下比较容易炒

4/9

飞完水后捞出过一下凉水备用

5/9

热锅倒油(油多放些),油热之后倒入花椒,蒜,干辣椒

6/9

爆香它

7/9

然后倒入菜花炒几分钟

8/9

最后沿着锅边淋入少许老陈醋,盐,糖,鸡精,保持大火爆炒均匀就可以了

用料:菜花适量,红尖椒适量,橄榄油适量,盐适量,葱适量, 蒜适量

做法:

1.将菜花洗净,去蒂掰成小朵,葱切末,蒜切片。

2.菜花用开水焯一下,捞出,浸入凉水中过凉。

3.锅中放入橄榄油烧热,放入葱蒜爆香。

4.放入菜花翻炒,加盐和红尖椒,翻炒均匀即可。

材料

菜花 200克,蒜片  适量,白糖  适量,盐  适量,油  适量,醋  适量

做法

1.放油,蒜片、菜花、翻炒两下赶紧加醋,再翻炒几下,然后加了点水炒一会儿,放点白糖、炒匀后放了点盐即可。

素炒菜花的家常做法?

用料:散花菜1个, 去皮五花肉200克,红椒1个 ,水发木耳1把,盐, 鸡精 ,蚝油, 生抽 ,辣椒, 料酒,葱姜蒜, 色拉油

做法:

1.花菜摘洗干净撕成小朵,五花肉切成稍厚片,红椒切菱形片,木耳撕成小片。

2.开火锅中加入清水,放入花菜 木耳红椒 焯水1分钟,捞出过凉沥干水分。

3.洗干净锅开小火,加入1勺色拉油,放入切好的五花肉,炒出肉香味后再放入辣椒, 葱姜蒜 ,蚝油,煸炒出香味

4.烹入1勺料酒,开大火放入焯好的花菜料,边翻炒边加入盐半勺 ,鸡精1勺, 生抽1勺,翻炒均匀后淋入少许料油,就可以出锅

原料:菜花、水淀粉、盐、蚝油、小米椒、小葱、白糖、味精。

做法步骤:

第1步、菜花掰成小朵,入开水锅中烫至透明色捞出沥干水分。

第2步、葱、蒜、小米椒改刀备用。

第3步、炒锅上火放油烧热,下入蒜蓉爆出香味。

第4步、下入菜花翻炒,放少许白糖。

第5步、放少许味精。

第6步、再放少许蚝油提鲜。

第7步、最后放入小米辣和小葱段。

第8步、淋少许水淀粉,翻炒均匀,出锅前再淋上葱油。

第9步、出锅。清香爽口。

到此,以上就是小编对于清炒菜花的做法(厨师长王刚爆炒花菜)的问题就介绍到这了,希望介绍关于清炒菜花的做法(厨师长王刚爆炒花菜)的4点解答对大家有用。

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