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胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身的做法大全) ,胖头鱼鱼头的做法大全家常窍门

发布于:2023-12-06 作者:smile 阅读:47

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身的做法大全)的问题,于是小编就整理了5个相关介绍胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身的做法大全)的解答,让我们一起看看吧。

胖头鱼身子怎么做好吃?

胖头鱼怎么做材料葱段,姜段,蒜3头,胖头鱼1个,黄酒,盐,酱油,冰糖做法1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒2.将葱姜切成大段,蒜整头备用3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干

炖胖头鱼头最正宗的做法?

1.

胖头鱼鱼头1个洗净,备用。

2.

用10了盐抹鱼头,再放入10克姜,5克蒜及10克酱油,10克料酒,腌30分钟。

3.

锅中放入50克油,放入5克花椒,15克姜,15克蒜炒香

4.

放入胖鱼头,两面煎成金黄。

5.

加入500克水,倒入1勺料酒,1勺酱油。再放入3克姜,3克蒜,香叶2片,八角2个,盐2勺,糖3克,大火烧开后,中火烧20分钟。

6.

出锅装盘,成品

1.

准备胖头鱼头600克,去除鱼腮,清洗干净,把黑膜去掉,改上花刀备用。

2.

准备葱段2克,蒜子2克,红辣椒1克,豆瓣酱5克。

3.

准备老豆腐100克,切块备用。

4.

起锅加入菜籽油10克烧热,放入葱段,蒜子,辣椒爆出香味,放入豆瓣酱炒出红油。

5.

放入鱼头煎炸2分钟。

6.

放入豆腐块,加清水1L,食盐5克,鸡粉2克,胡椒粉1克,料酒50克,中火炖煮25分钟收干汤汁即可。

7.

出锅撒上2克香菜即可食用。

10斤的胖头鱼怎样做好吃?

十斤重的胖头鱼头火童炖胖头鱼头材料用料主料:胖头鱼头1500克配料:火童100克调料:盐、味精、白胡椒粉、姜块、葱结、绍酒、熟猪油、高汤各适量做法1、将胖头鱼头处理干净,剞上花刀,将火童切成片待用。

2、将锅置旺火上,下姜块、葱结煸炒,放入鱼头,火童片加入高汤、绍酒,煮至汤汁浓白、鱼头松软时择出葱结、姜块,下味精、盐、白胡椒粉、葱花,盛入砂锅内,置小火上煮5分钟即成。小诀窍制作关键鱼头要大且新鲜,放入锅中用熟猪油煎至两面微黄。煨制时,要点入熟猪油,增加鱼汤的白度,猪油一定要适量。

怎么做好吃,红烧胖头鱼头的家常做法?

      红烧胖头鱼头是一道口味浓郁、鲜香可口的家常菜。以下是制作红烧胖头鱼头的简单做法:

所需材料:

- 胖头鱼头:1个

- 姜蒜:适量

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 糖:适量

- 盐:适量

- 鸡精:适量

- 葱段:适量

- 植物油:适量

- 温水:适量

     步骤:

1. 将胖头鱼头洗净备用。

2. 锅中倒入适量植物油,加热至油温略高于常温。

3. 将鱼头放入锅中,煎至两面略金黄。

4. 捞出鱼头,锅中留下少量底油,放入姜蒜炒香。

5. 加入适量料酒,炒至酒味散去。

6. 加入生抽、老抽、糖、盐和适量温水,调成红烧鱼头的酱汁。

7. 把煎好的鱼头放入酱汁中,煮开后转为小火慢炖。

8. 慢炖约15-20分钟,让鱼头充分入味。

9. 汤汁浓稠后,加入葱段和鸡精,搅拌均匀即可。

       温馨提示:

- 在选购胖头鱼头时,可以选择眼睛凸起明亮、鳞片坚韧的鱼头。如果喜欢吃多汁嫩滑的鱼肉,可以选择鱼头较大的鱼品种。

- 煎鱼头时,油温略高一些可以使鱼皮煎出脆口的质感。

- 炖煮的时间要根据鱼头大小和个人口感需求进行调整。

胖头鱼身子的肉怎么做好吃?

1.

准备胖头鱼鱼身600克,刮掉鱼鳞,剁成鱼块,清洗干净放入盆中,放入食盐1克,料酒2克,面粉15克,淀粉5克,腌制10分钟,起锅倒入菜籽油150克烧热,油温6成热放鱼块小火慢煎,煎至两面金黄酥脆,撒上辣椒粉5克,孜然粉2克,椒盐1克即可。

2.

准备胖头鱼鱼身600克,刮掉鱼鳞,去除鱼鳃和内脏,剁成鱼块清洗干净,放入盆中加食盐5克,黄酒5克腌制15分钟装入盘中摆放整齐备用。蒸锅加入清水5L,水开放入胖头鱼蒸12分钟,倒出盘子里的蒸馏水,从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克,撒上葱花2克,姜丝1克,枸杞1克,浇上热油2克即可。

3.

准备1500克重胖头鱼鱼身,清洗干净去除鱼鳞,内脏,沿着脊骨划开,清洗干净打上花刀,放入盆中,加入食盐2克,鸡粉2克,五香粉2克,料酒10克,抓拌均匀,腌制30分钟,时间到用铁夹子把腌制好的胖头鱼夹起来,放在烤炉上,刷上食用油5克,撒上辣椒粉2克,孜然粉1克,烤30分钟,烤至两面金黄,放入铁盘重加入香辣酱15克,高汤500克,放在碳炉上继续加热20分钟即可食用。

到此,以上就是小编对于胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身的做法大全)的问题就介绍到这了,希望介绍关于胖头鱼头的做法大全(胖头鱼鱼身的做法大全)的5点解答对大家有用。

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