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麻辣牛肉的做法大全(麻辣牛肉最正宗的做法大全) ,

发布于:2023-09-18 作者:smile 阅读:4

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于麻辣牛肉的做法大全(麻辣牛肉最正宗的做法大全)的问题,于是小编就整理了5个相关介绍麻辣牛肉的做法大全(麻辣牛肉最正宗的做法大全)的解答,让我们一起看看吧。

麻辣牛肉片腌制又滑又嫩方法?

食材

牛肉650克

红油拌料100克

香菜一根

大葱一段

生姜二片

草果一个

桂皮,香叶少许

红酒15mI

生抽少许

香油少许

辣油100ml

白芝麻少许

干红辣椒十几头

具体步骤

1. 金钱腱牛肉650克左右

2. 准备辅料,草果,葱姜,干辣椒,芝麻,生抽,红辣油,红酒等

3. 洗净牛腱肉,控干水分,入高压锅,加入葱姜,红酒,桂皮,香叶,草果等

4. 高压锅二十五分钟左右

红油麻辣牛腱肉,取出牛腱肉,用保鲜盒放凉密封,入冷冻室半小时

5. 取出牛腱肉,用保鲜盒放凉密封,入冷冻室半小时

6. 取出,切薄片

红油麻辣牛腱肉,切完大薄片后准备调味装盘

7. 切完大薄片后准备调味装盘

8. 准备一根黄瓜和一根香菜,黄瓜垫底用

9. 熬制香辣红油或买红油拌菜料也可

10. 黄瓜切片垫在盆中

红油麻辣牛腱肉,依次放入切好的牛肉片

11. 依次放入切好的牛肉片

12. 码盆后,加入少许生抽,香油

红油麻辣牛腱肉,浇入红油,放入香菜

13. 浇入红油,放入香菜

红油麻辣牛腱肉,装盘后修怖下,出品完成

14. 装盘后修怖下,出品完成

麻辣牛肉怎么炒好吃又嫩?

麻辣牛肉的做法:

1将姜蒜洗净切成末备用;

2将辣椒和干辣椒洗净切好备用;

3在锅里放入适量色拉油,烧热;

4放入适量花椒,炸一下,出味;

5在锅中放入备好的姜蒜末,炒出香味;

6将牛肉放入锅中;

7翻炒一会,让牛肉入味;

8加入切好的干辣椒;

9加入切好的辣椒;

10迅速翻炒一会;

11加入适量食盐;

12加入适量鸡精;

13炒匀后就可以盛盘享用了。

用料:牛里脊半斤、红色细辣椒两根、绿色细辣椒四根、生姜 、蒜末 

做法步骤

步骤 1

冷锅热油

步骤 2

放入姜丝,一半的蒜末炒香

步骤 3

加入切好小块儿的牛里脊爆炒,断生之后加少许生抽盐

步骤 4

辣椒切小圈,加入锅中一起爆炒

步骤 5

等到小辣椒软了,尝下咸淡,适量调味。出锅前加入鸡粉翻炒

食材清单

牛里脊 适量 、 绿杭椒 适量 、 红杭椒 适量 、 大蒜 2瓣 、 姜 适量 、 干辣椒 适量 、 鸡精 适量 、 生抽 2茶匙 、 生粉 1茶匙 、 食用油 适量 、 盐 少许

四川麻辣牛肉的做法?

主料:牛肉适量

辅料:葱1个、姜1块、蒜3个、大料适量、桂皮适量、辣椒面适量、芝麻适量、孜然粉适量、酱油适量、糖适量、盐适量、麻椒适量

麻辣牛肉的做法步骤

1.牛肉凉水下锅,放葱,姜,蒜 ,花椒,大料,桂皮焯水!煮10分钟左右, 捞出沥干备用。

2.锅中倒入比炒菜时多的油。放入焯好的牛肉。 小火炒至变色。

3.变色后盛入盘中放少许酱油 拌均匀放入微波炉高火叮十分钟。

4.牛肉放入微波炉后。准备麻辣料。 将麻椒和辣椒面放入锅中,小火炒出香味。

5.将叮好的牛肉拿出。倒入锅中,添加糖,酱油,盐。翻炒均匀即可出锅!

6.出锅装盘撒入孜然粉和芝麻。

食材:

牛里脊肉 1000g

辅料:

葱段 200g

料酒 2勺

白砂糖 2勺

醋 1勺

花椒粉50g

鸡精 适量

味精 适量

操作步骤:

1、选择上好的牛腿肉,洗净,放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟

2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉

3、切条自己觉得大小合适就行,切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出

4,炒料,油温凉到40度左右,倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味,倒入生肉,继续翻炒,加入花椒面,鸡精味精

5、起锅装盘完成。

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许,蒜2瓣,豪吉川麻辣香汁3勺,鸡精1勺,豆瓣酱半勺,料酒1勺,姜3片,盐1勺,黄豆芽250克,香菜100克,椒盐粉50克,生粉1勺,蛋清一个,胡椒粉1勺,白芝麻1克

烹饪步骤 :

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分,切薄片

2、用料酒,盐,鸡蛋清,椒盐粉,腌制入味,用油锁住水分。

3、热锅冷油下大蒜子,豆瓣酱爆香,干辣椒段,生姜倒入一碗水。4、汤汁烧开,下黄豆芽放鸡精,生抽老抽蚝油调味煮开捞出豆芽放碗里。

5、快速下牛肉片煮开即可,装入碗中撒一点椒盐粉,香菜根,干辣椒粉淋上热油。

6、最后装盘撒一点白芝麻

阿米麻辣牛肉的做法?

1、姜片,葱段,青红椒切块,牛肉切片
2、倒入葱段,姜片,干辣椒,花椒,大火爆香
3、郫县豆瓣酱,大火翻炒出红油
4、倒入牛肉,煸炒至牛肉变色
5、加入料酒,生抽,翻炒均匀
6、加入鸡粉,白砂糖,盐,翻炒均匀
7、倒入青红椒,翻炒均匀

准备食材:牛肉、葱姜蒜、花椒粒麻椒粒、干辣椒、郫县豆瓣酱、五香粉、辣椒面、白芝麻、生抽和盐、料酒、桂皮香叶八角

做法:

1.牛肉泡出血水、期间多换几次水,泡好牛肉切成牛肉条,冷水下锅放入葱姜大料煮出血沫,捞出备用

2.牛肉条擦干水份,油热放入锅中炸至金黄捞出备用

3.锅里留少许油,放入葱姜花椒粒麻椒粒炒香捞出,再放入郫县豆瓣酱炒出红油、倒入干辣椒炒香、倒入牛肉条、所有调料、少许生抽和盐,翻拌均匀即可,之后撒上白芝麻。

麻辣牛肉条的做法?

做法如下:

牛肉洗净切大块,放水里煮,如果是鲜牛肉可以用暖壶里的水,如果是冷冻的,就用凉水煮。

加入香叶、小茴香、姜片,中途去浮沫,煮20分钟。

准备洋葱切大块,火锅底料这是一块,可以用一半,爱吃辣的可以都放进去。

牛肉煮到用叉子能插进去不渗血水就行了,捞出备用。 汤里加洋葱和火锅底料,煮一会儿。

另起锅把花椒焙干焙香,用擀面杖擀碎。

芝麻炒香。

再把汤里的料捞出来不要了,只留香叶和生姜。

牛肉切粗条,倒入牛肉汤里接着煮,加一勺老抽、一勺生抽、加几块冰糖、加一勺蚝油,用大火煮。

中途换了个锅,用炒勺,好收汁。

收到快没汤的时候,就得不停的搅拌。

炒到这种没有汤汁了,加蜂蜜、加擀好的花椒面和熟芝麻。

关火快速搅拌即可。

到此,以上就是小编对于麻辣牛肉的做法大全(麻辣牛肉最正宗的做法大全)的问题就介绍到这了,希望介绍关于麻辣牛肉的做法大全(麻辣牛肉最正宗的做法大全)的5点解答对大家有用。

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