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酸豆角的腌制方法四川(四川酸豆角的腌制方法视频教程) ,四川正宗酸豆角的腌制视频

发布于：2023-11-20 作者：smile 阅读：13

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸豆角的腌制方法四川(四川酸豆角的腌制方法视频教程)的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸豆角的腌制方法四川(四川酸豆角的腌制方法视频教程)的解答，让我们一起看看吧。

腌制酸豆角是怎么做的？

腌制酸豆角是一道非常美味的家常小菜，口感酸甜爽口，适合配饭或者当作下酒菜。下面是一份简单易做的酸豆角腌制方法供您参考：

所需材料：

- 豆角 500 克

- 盐 100 克

- 白糖 50 克

- 料酒 30 毫升

- 生姜 20 克

- 大蒜 3 瓣

- 干辣椒 5 克

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将豆角洗净去头尾，切成约3厘米长的段。

2. 在大碗中加入盐，白糖，料酒，蒜、姜、干辣椒等调料，搅拌均匀。

3. 将切好的豆角放入碗中，混合腌料，用手搓揉5分钟左右，让咸味和甜味入菜。

4. 把豆角放入密封的玻璃瓶中， 把腌汁继续倒入其中，将豆角浸泡在腌汁中。

5. 把玻璃瓶封紧，放入冰箱腌制，每天摇晃瓶子一次，让腌汁充分入味，并防止豆角变质，大约5-7天即可食用。

温馨提示：

1. 豆角腌制过程中，为了保证豆角在腌制中的完整性，采用手工揉搓的方式，让调料充分渗透。

2. 酸豆角虽然口感酸爽，但是在腌制过程中适量加入白糖，能够增加酸中透甜的口感。

3. 腌制的容器一定要密封，防止豆角沾染外界异味，影响口感。

4. 没有冰箱的时候可以放在阴凉通风处，出现变质或发霉的情况时，建议丢弃。

超市卖的酸豆角的腌制方法？

1.  新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的洗干净切丁。

2. 加入一勺盐腌制一下，控出水分。

3. 锅里放入适量的水，然后加入适量的白醋，花椒，干辣椒，水量根据豆角的量来放。

4. 水烧开后倒入装有豆角的盘子里，可以用勺子试试一下水的酸度够不够，觉得不够酸的可以继续加入白醋。

5. 盖上盖子腌2-3小时，豆角。酸脆可口

以下是一种简单的自制酸豆角的腌制方法：

材料：豆角500克、盐适量、白糖适量、醋适量、辣椒适量、蒜适量。

步骤：

1、将豆角洗净，去除豆头和尾部，切成适当的长度备用。

2、将豆角放入开水中焯水一下，捞出放入凉水中浸泡片刻，以去除豆角的涩味。

3、准备一个干净的玻璃罐，将豆角铺在罐底，适量撒上盐和白糖，轻轻拍打罐子，使盐和糖均匀分布。

4、将适量的醋、辣椒和蒜加入罐中，再次轻轻拍打罐子，使调味料均匀。

5、将剩余的豆角放入罐中，再次撒上盐和白糖，加入适量的醋、辣椒和蒜。

6、用保鲜膜密封罐口，放置在阴凉通风处静置2-3天，使豆角充分腌制入味。

7、腌制过程中，每天都可以翻动罐子，帮助均匀腌制。

8、腌制好的酸豆角可以放入冰箱冷藏，保持清脆口感。

温馨提示：

1、腌制时间可以根据个人口味调整，越长时间腌制味道越浓郁。

2、腌制时要保持罐口干燥清洁，以免滋生细菌。

3、可以根据个人口味添加其他调料，如花椒、香菜等，增加风味。

到此，以上就是小编对于酸豆角的腌制方法四川(四川酸豆角的腌制方法视频教程)的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸豆角的腌制方法四川(四川酸豆角的腌制方法视频教程)的2点解答对大家有用。

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